猪肉-猪肉哪家好-天津市广华肉类食品 ：

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，猪肉批发价格，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、、煮、蒸为好，炸和烤差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成ben并芘等有致ai作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，猪肉价格，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有ji生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝zang或脑部寄生有钩绦虫。

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猪肉具有营养丰富以及美味特点，是烹饪的好原料。

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的含氮物质，炖猪肉时就会释出越多，猪肉，肉汤味道越浓，肉块香味会相对减淡。

　　2、不要用旺火猛煮。因为肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中芳香物质会随猛煮时水气蒸发掉，使香味减少。

　　3、在炖煮中，少加水，以使汤汁的滋味醇厚。

　　炖肉肉块切要适当大些，以减少肉内呈鲜物质外逸，这样的肉味可比小块肉鲜美。

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分析猪肉在人类营养中的作用。生产被人们所喜爱的猪肉产品是养猪业的终目。大农业，特别是养猪生产者面临的重要挑战之一是生产出适合市场需求的原料。为迎合市场的这些要求，要使生产的猪具有理想胴和肉质，其经营战略的一步就是了解猪肉在人类食品中的重要作用，了解消费者对鲜猪肉、腌猪肉和加工猪肉产品质量的要求。

数千年来，猪为人类食物作出了巨大奉献。早期的文献报告驯养家猪至少可追溯到10， 000年之前，野猪过去是现在仍然是捕获肉的对象，猪是杂食动物，其消化系统和人类相似。人类在历史就-直利用猪将多余的饲料、常常是人类食物链的废弃物转化为肉。只是近来不久，才有大量的剩余谷物和油籽粕刺激了大规模的集约化生产运作，从而形成了典型的现代养猪工业。

猪体全身几乎都是宝。在西方社会-般消费价值高的是胴肌肉。但是在世界其它地方人们常常认为猪皮、蹄爪、猪头、耳朵、尾巴和内脏下脚(肺、心脏、肾、肝、胃、肠等)是美味食品，普遍消费。此外，有些国家还吃猪血，并将猪血加工成系列的高质量的饲料成份，广泛用于小猪日粮。

猪肉生产出多种鲜肉产品，也可用于腌制，并用多种深加工方法制成许多产品。一般来说，腰肉和大腿肉是鲜肉市场有价值的分割肉，消费广。后腿常整个地烤或分割成肉排。以前，腌制猪肉是为了长期保存，猪肉批发，但在今天，腌制品只是为了迎合消费者的要求。甚至收集屠宰中的猪毛用来制造刷子。有句古老的谚语：猪身上仅有的废物是叫声，这在今天尤其逼真。